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中国质量新闻网讯广东省肇庆市高要区持续深入推进全区校园集中用餐食品安全问题专项治理行动，有效保障学校师生能按时“吃上饭、吃好饭”，社会反应良好，成效明显。
问题导向，部门联手“立行”
以问题为导向，一方面，针对集中配餐能力不足问题，组织多部门联动，加快推进集中用餐配送公司分厂的建设和竣工验收，使之每日产能单餐达到份。针对集中配餐配送时间过长问题，采取就餐就近分配原则，合理安排供餐车辆线路，确保集中餐配在规定时间内送达，保鲜保质。同时，每日派出监管执法人员到集体供餐企业和学校现场驻点，监督集体餐饭从制作到食用全过程，核查供餐订单和配送车辆，对配送的饭餐抽样检测中心温度，确保饭餐供应充足且符合质量安全要求。
举一反三，行业探底“立查”
据摸查，目前全区义务教育阶段中小学开展校内课后服务集体配餐的共48所，用餐师生约1.5万人，由维乐科公司集中用餐配送；全区共有公办学校（幼儿园）食堂60间，由高顺公司统一进行食材配送。高要区针对监管发现的问题举一反三，一方面，做好督促各校（园）按行业要求迅速对学校食堂及供餐单位进行全面自查自纠，立行立改。另一方面，市场监管、教育部门积极履责，不定期突击抽查，发现问题立即责改，并做好闭环工作。行动开展以来，共组织实施联合检查48次，对全区学校食堂和配餐单位进行全覆盖检查，发现食品安全隐患问题26个，已全部限时整改完毕。
智慧监管，阳光后厨“立见”
推动全区家学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，并开通家长监管端，目前全区学校明厨亮灶在线率93%以上；指导校园食材配送及集体用餐配送公司自建“互联网+明厨亮灶”管理系统以及现场可视化直观窗口，为企业自查和部门监管提供必要的基础设施，推动“阳光后厨”成效立见。同时，大力推广食品安全责任险，全区家学校食堂、1家集中用餐配送单位、2家集中用餐食材配送单位均已全部购买食品安全责任险，着力以“小保单”保障食品“大安全”。
长效管理，推动制度“立善”
建立健全校园食品安全管理长效机制，先后制定《肇庆市高要区中小学校校外配餐管理制度》《高要区教育局校园配餐应急处理方案》等。督促各中小学校建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度，层层签订责任书，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控；细化配餐服务标准，健全考核退出机制，主动接受家长和社会监督；落实陪餐制度，对于当日师生反馈的就餐问题，立行立改，切实保障师生们“舌尖上的安全”。
（供稿：广东省肇庆市市场监管局）
