万亿蓝海市场吸引诸多区域企业入局。
预制菜火了。去年开始，年夜预制菜大卖、概念股大涨、资本涌入，今年以来，全国多地纷纷表示将加入预制菜竞争大队。
据了解，目前已有广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城，这四个城市公开表示要建设“预制菜之都”。同样上海、浙江两地预制菜企业数量也在快速增长。
新注册企业增速达6.2%
预制菜因为能简化做菜过程，并且具有较长保质期的优点，受到不少消费者的青睐，近段时间疫情下，预制菜成为上海人囤菜的“新宠”，因此再度出圈。
数据显示，相关企业数量增长明显。截至目前，全国范围内在营状态的企业名称或其经营范围内包含预制菜的企业数量约为6.77万家，其中年新增企业最多，增速为20.81%。近五年，年度注册增速平均19.3%，呈稳定增长。其中年，新增注册企业家，增速6.2%。
从分布区域来看，山东、河南、江苏的企业数分列前三位，广东则以家企业居于第四。可见，预制菜竞争已成为区域产业竞赛，多个省份积极着手布局预制菜万亿赛道。
四地争做“预制菜之都”
今年1月以来，已有广东肇庆高要、湛江和山东寿光、潍坊诸城四地公开表示要建设“预制菜之都”。
这4个城市发展预制菜产业各有优势。
（1）寿光
寿光作为中国的“蔬菜之乡”，是全国的蔬菜集散中心，在发展预制菜产业方面拥有得天独厚的优势，丰富的预制菜原料、完整的食材加工体系助推寿光实现从“菜篮子”到“菜盘子”转变，为加快寿光发展预制菜产业带来了极大助力。
寿光以自身的蔬菜产业优势为基础，研发了多种优质蔬菜，为发展预制菜产业做好原料保障，建立并完善从种植原始材料到制作成预制菜的产业链条，形成现代化生产体系，打造蔬菜全产业链。
寿光作为农业大县，蔬菜产业、食材产业快速发展，具备了发展预制菜的优势和基础，也非常需要借助预制菜进一步打造品牌，提高产品附加值。寿光市高度重视预制菜产业的发展，把发展预制菜产业放在产业强市的重要位置。
（2）诸城
论潍坊的食材加工产业，诸城是当之无愧的强市。经过几十年的发展，诸城已成为全国食品工业产业集群示范区、全国食品工业强县（市），形成分割肉、冷却肉、低温肉制品、速冻食材、调理食材等20多个大类多个品种的食材工业体系，这都是发展预制菜产业的优势。
诸城预制菜产业已经初步形成了上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的健全产业链体系，全市目前有预制菜生产企业家，规上企业产值过百亿，建成涵盖全国八大菜系余个种类、余个品种的产业体系。
截止到年2月，诸城市已拥有预制菜加工企业64家，年加工能力总计万吨，国内销售市场覆盖多个城市，国外市场涉及30多个国家和地区，年度实现营业收入约90亿元。
诸城能够成为链条健全、基础雄厚的预制菜加工企业，得益于诸城当地“预制”产业无可替代的发展条件，从种养、加工到流通,全产业链环环相扣，畅通无阻，让预制菜具有了先发优势。例如，在上游原料端，诸城具有无可替代的优势。近年来，诸城深耕现代农业，大力发展预制菜“菜篮子”，农业产业化根深叶茂，让“生产链”更有活力、体量和韧性，有效保障了优质食材可持续供应。
此外，诸城还有一个被外界看好但难以复制的重要优势，就是业内全国知名的食材机械设备产业基地，这恰恰是预制菜“多链协同”的一个重要支撑。诸城通过提升“加工链”，坚持做强企业、做优品质、做大集群，引导企业提升精深加工能力，完善温控物流体系，打造形成了特色鲜明、辐射面广、带动性强的雁阵形产业集群。
（3）高要
粤港澳大湾区首个预制菜产业园“花落”高要，离不开该区丰富的农业资源，以及在农业产业发展、农业品牌打造等方面长期积累的发展优势。以“鱼米之乡”著称的高要，农业资源丰富，粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产、南药等产业规模和产量位居全省前列，近年来，高要整合开发特色农业资源，围绕粮食、蔬菜、水果、禽畜、水产、南药六大特色产业，全力推动农业产业化高质量发展。
除了“上游”的食材丰富，在“下游”的预制菜生产端，高要也有着较好的基础。年，全区从事预制菜生产共有11家规上企业，产值达到57亿元。
在预制菜产业这一“万亿级赛道”中，高要将立足湾区所需、发挥高要所长，进一步发挥四大优势，首先是发挥好区位交通优势，打造中国预制菜产业的高地和要塞；同时，高要将发挥好产业用地优势，全力保障预制菜产业发展空间；此外，高要将进一步发挥农业产业化优势，推动预制菜产业向精深加工发展；高要还将发挥平台配套优势，调动各方资源形成发展合力，打造预制菜产业发展核心竞争力。
（4）湛江
湛江水产资源丰富，更偏向水产预制菜行业，拥有众多在全国具有影响力的预制菜龙头企业，致力于做“水产预制菜美食之都”，在预制菜赛道有着不可忽视的地位。
凭借先发优势，湛江做大做强预制菜产业，为全球端上了“吴川烤鱼”，也涌现了国联水产、恒兴集团等一批预制菜领先企业，不断推出深受市场热捧的水产预制菜品，为产业多元化发展注入源源不断的活水。
年，湛江全市共有19家水产企业发展预制菜产业主要品类20余个、品种近个，总产值达40余亿元，预制菜产业呈现出蓬勃发展之势。
预制菜之争不止“4选1”
从多个数据来看，“预制菜之都”的竞争，并不只是“4选1”。
我国预制菜企业数量多，分布范围广，新增企业多，初步形成闽派预制菜、粤系预制菜、沪派预制菜、鲁系预制菜等，大家都想下场一试身手。
咨询分析师认为，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级、温控物流布局，以及互联网多元化营销的助力下，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升，年中国预制菜规模约为亿元，年市场规模将达亿元。
（文章参考：中国网）
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