今天，你被这条新闻刷屏了吗？微博
央视新闻三名航天员将进入“天宫”空间站生活三个月，在这长达三个月的时间里，饮食也不是个小事。我一猜就知道，你们肯定好奇，航天员在空间站里都吃些什么。其实，五月底的时候，“天宫二号”货运飞船，就为中国空间站天和核心舱送去了史上最贵的一单「外卖」，其中包括不少食品给养：微博澎湃新闻「鱼香肉丝」都飞天啦！这碗吃着有鱼香，闻着有鱼香，实际没有鱼肉的「鱼香肉丝」到底什么来头？年黄小厨的电视剧《深夜食堂》，其中就有一集介绍过「鱼香肉丝」。高远（任贤齐饰）一个有梦想也热爱美食的流浪歌手，每周四都会去食堂要一盘鱼香肉丝配白饭，这一碗鱼香肉丝里是他童年的味道：《深夜食堂》剧里的鱼香肉丝讲究的是出锅前淋入一勺山茶籽油，让颜色更亮，肉丝更嫩，也更符合高远对童年的回忆：《深夜食堂》《向往的生活》第二季，任贤齐做客蘑菇屋，黄小厨再次复刻了当时剧中的鱼香肉丝，这一回的做法却又与剧中不太一样：《向往的生活》另一部时间更久远些的电视剧《神话》（话说这部电视剧，大家还有印象没？），剧中高要穿越回秦朝，给胡亥也炒了一碗「鱼香肉丝」：《神话》也正是这碗「鱼香肉丝」，让高要得到了胡亥的赏识，为后期变身为赵高奠定了基础（这部剧是穿越剧，看个热闹就行）：《神话》鱼香茄子没有鱼，蚂蚁上树没蚂蚁，煲仔饭里没有仔，老婆饼里没老婆……这些菜名，因为其「名不副实」而名声大噪。但……总有人抱有一丝侥幸：凭什么？鱼香肉丝or鱼香茄子，就不能有鱼呢？微博黄金眼没有鱼但有「鱼香」，鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香白菜、鱼香鸡蛋等等还有许多关于「鱼香」的菜肴，这种做法是四川菜肴特色之一。所谓成菜具有鱼香，但其味不来自于鱼。《深夜食堂》就针对最具代表的鱼香肉丝来说，在炒的时候，首先要用混合油来炒（一半猪油一半菜油）；二是要用泡有鲫鱼的泡菜坛泡出来的二荆条红辣椒。▲黄小厨版鱼香肉丝，戳图有教程这种辣椒，就是在腌制传统泡菜时，最后再放入一尾活鲫鱼，封死坛口。这样就会有鱼肉的鲜味，鱼香菜也因此而得名。三是糖和醋的比例应以3:2为宜（三分糖、二分醋）；四是蒜、葱、姜的用量比例应为3:2:1。才能得到咸、甜带辣微酸的味道。▲猪肝也有鱼香做法咯，戳图看教程鱼香味在运用当中，会由于地区和厨师的不同，在风味上有所差异，口味上却有统一的认定：「咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁。」▲荷包蛋也有鱼香做法咯，戳图看教程出鱼香味的酱汁很也讲究，泡椒、葱姜蒜、酸甜是鱼香菜的调味重点。虽然并不一定能尝到鱼味，但酸甜辣的混合，模拟了四川民间烹调鱼的方法，才让这种做法与「鱼」产生了味觉的联系。虎皮尖椒这道菜，同样的起源于四川，为什么会叫这个名字呢？其实，是因为制作完成后，辣椒表面有许多形似虎皮的条纹，故得名虎皮辣椒。做虎皮辣椒时，可以用四川特产的二荆条辣椒，也可以用微微辣的青尖椒，做法不下数十种，每家做的味道都不同，可谓是百家百味。▲戳图教你做虎皮尖椒教程「虎皮」的菜肴，通常适用于一些形体较小的原料，多为素菜，其做法是先将原料初步处理后，再油炸至熟或上色，然后烧或炒、熘制成菜。除了虎皮尖椒，大家比较熟知的还有「虎皮鸡爪」、「虎皮鸡蛋」、「虎皮肘子」等等。▲戳图教你做虎皮鸡蛋教程总之，像不像虎皮，你就自己判断吧。松鼠鳜鱼也可以叫他松鼠桂鱼，是苏帮菜的代表之作。这只菜有色有香，有味有形，还有声。当炸好的犹如「松鼠」的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这鱼就会像「松鼠」一样吱地「叫」起来，故取名「松鼠桂鱼」。图源网络据说，当年乾隆下江南时，就有「松鼠鲤鱼」了，现在演变成了「松鼠桂鱼」，清代《调鼎集》中有关于「松鼠鱼」的记载：取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。这里的「季鱼」就是「鳜鱼」，只是清朝时做法是在鱼身上挂蛋黄糊，而今天是拍干淀粉。还有清朝的「松鼠鱼」是在油炸后加酱油红烧，而今天则改进为炸好后将烹饪好的卤汁浇上去。图源网络夫妻肺片图源网络我们现在吃的「夫妻肺片」其实原来被叫做「夫妻废片」：20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政一起以制售凉拌牛杂碎为业。夫妻俩亲自操作，提篮叫卖，因为料足味美，两人做的凉拌牛杂碎很受欢迎，这种凉拌牛杂称为「夫妻废片」。图源网络但「废片」两个字总是不太好听，再加上当时的食材中有牛肺片，便改名为「夫妻肺片」。再后来，我们对于食物口感的好坏，越来越挑剔，夫妻两也发现了牛肺的口感不好，便取消了牛肺片……▲戳图有夫妻肺片教程在取菜名这方面可有太多的想象空间了一不小心就被菜名给「骗」不过菜名也不是那么重要味道可口才是头等大事你被哪些菜名骗过?留言告诉我哦～不知道带上了太空的鱼香肉丝吃起来会不会美味加倍呢？再次祝贺神舟十二号发射成功！期待航天英雄平安凯旋图源网络本文所用素材图均来自网络另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人求爸爸们别杠我